Polémica reforma de las propinas en restaurantes

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Pasarían a ser parte del pago al personal

La propina que los comensales paguen en los restaurantes de Israel ya no pertenecerá al camarero ni a la mesera, sino al restaurante, que pagará al personal como parte de sus ingresos regulares. Entre otras cosas, eso significa impuestos deducidos.
El Tribunal Nacional del Trabajo elaboró el nuevo estatus de la propina e inmediatamente provocó una reacción aguda y crítica por parte de la industria de los restaurantes, incluso cuando las consecuencias de la decisión se aplicaron únicamente a los restaurantes, cafés y bares, aún no están claras.
“Lo que me interesa como empleador es que mis camareros estén felices y satisfechos, y esta decisión conducirá a exactamente lo contrario, porque la conclusión es que ganarán menos dinero a pesar de los beneficios sociales que recibirán”, declaró el dueño de una pizzería.
Los jueces, encabezados por el presidente de la corte Yigal Plaitman, reconocieron en su fallo cómo conmueve a la industria.
La decisión fue tomada por un panel ampliado de cinco jueces y dos representantes públicos, y la orden no entrará en vigencia hasta enero de 2019 para dar tiempo a los restaurantes, cafeterías y bares, como a la Autoridad Fiscal de Israel, para prepararse para el nuevo régimen.
Pero, como dijo Plaitman en el fallo, la Knéset no logró aclarar un enredo legal en la industria creado hace cinco años cuando la Corte Suprema de Justicia dictaminó que las propinas debían considerarse ingresos privados del camarero, aparte del salario que recibe del empleador.
Al hacerlo, la Corte Suprema dictaminó que sería la responsabilidad del camarero informar sus ingresos de propinas a la autoridad tributaria, lo que la mayoría no hace. Según una estimación, entre mil millones y 2 mil millones de shekels en propinas se recaudan sin ningún impuesto pagado.
Plaitman dijo que eso creó un problema ya que los camareros recibían dos pagos por realizar el mismo servicio y decidió que como la Knéset no actuó, el tribunal no tenía otra opción.
“El dinero de la propina en la industria de restaurantes debería considerarse parte de los ingresos del restaurante, y los ingresos de cada camarero deberían considerarse ingresos laborales de su empleador”, dijo el fallo.
Mientras tanto, empresarios y camareros están preocupados de que la medida afecte sus salarios, desalentando el empleo en el sector. ■