Con motivo de celebrar los 30 años de actividad de “Marina – Mushroom Galilee”, una importante marca israelí de avanzada en el campo de los productos agrícolas frescos de desarrollo y la comercialización en la industria líder de champiñones, verduras y frutas de Israel, tuvo lugar un evento expositivo en la granja de cultivo del Moshav Hosen, en la Galilea Occidental.
En el evento participaron 7 chefs importantes de la zona para preparar magníficos platos a base de hongos y enseñar sus recetas. Remo Ben Shoshan, el fundador y propietario de la compañía, ofreció a sus invitados un recorrido completo y fascinante en el que presentó las etapas del complejo proceso de cultivo de hongos, desde la preparación de un sustrato de “compost” único para cultivar las esporas en recintos estériles, hasta convertirlas en hongos blancos.
También cómo cosechar hongos, empacarlos y comercializarlos en los puntos de venta. Además, anunció el establecimiento de una división de alimentos “Gourmet Marina” con la que ingresará al campo de la producción de productos alimenticios para el mercado vegano y vegetariano. Remo declaró que estos nuevos productos serán un sustituto perfecto de la carne, a base de champiñones frescos y saludables: hamburguesa de champiñones, champiñones rellenos y bistec “portobello”. Asegura que en “Marina” ven una enorme importancia en el suministro de productos frescos a todos los ciudadanos del país, por lo que trabaja constantemente para introducir envases únicos y para mantener el producto fresco en sus valores nutricionales. Marina emplea a unas 700 personas en todo el país y además, junto a Remo, se hallan dos de sus hijos que se han unido a la compañía.
Remo Ben Shoshan, contó la historia de toda esta exitosa empresa, que sin duda no deja de ser un ejemplo de sionismo a su manera. Todo comenzó a principios de la década de 1980, con la distribución local de hongos frescos de los productores locales en Moshav Hosen y Maoona, en la Galilea, a través de un sistema improvisado de Tnuva. Tan pronto como se reconoció el potencial en este rubro, Remo estableció un almacén improvisado en el patio trasero de su hogar y comenzó con su esposa Miri y un pequeño número de trabajadores en actividades de cultivo, empaque y distribución diaria de productos frescos de hongos a los asentamientos norteños, y ampliando lentamente las actividades con los mercados mayoristas en el norte y los mercados pequeños, restaurantes y salas de fiesta, donde lo más destacado fue reemplazar los hongos envasados por los frescos. Una tendencia que había ya comenzado en todo el mundo.
A principios de la década de 1990 hubo una expansión generalizada en el campo del marketing de hongos y el establecimiento de un sistema de ventas con el que se logró la distribución a nivel nacional. El suministro diario comenzó a operar de manera ordenada en los mercados mayoristas del país, además también se amplió la distribución diaria a restaurantes y al mercado privado. A principios de la década de 2000, también creció el mercado minorista y las cadenas de supermercados. La creciente distribución diaria de productos refrigerados obligó a establecer un sistema logístico de apoyo y un sistema más directo y efectivo.
Hoy, “Marina” es la compañía más grande en Israel para el cultivo y comercialización de productos frescos, vegetales y frutas, y se especializa en distribución refrigerada a los mejores hoteles, cafeterías y restaurantes, salas de eventos líderes y, por supuesto, a todas las sucursales de la cadena de comercialización. La compañía tiene granjas de cultivo de hongos, instalaciones para producir una plataforma de cría de hongos y más de 1500 acres de varios cultivos de hortalizas. Los camiones de la compañía entregan productos diarios a más de 1800 puntos de venta y el centro de llamadas trabaja sistemáticamente para mejorar la experiencia de compra y servicio. Marina ha entrado recientemente en nuevas empresas de productos alimenticios, a saber: productos terminados, basados en champiñones recién cosechados por la mañana y transformados en una hamburguesa vegana, fresca y sabrosa, filete portobello, champiñones rellenos y ensalada fresca.