En la ciudad de Safed que festeja en estos días el verano con muchas actividades estivales y el Festival Internacional de Kleizmer, se halla un restaurante que desde su apertura hace diez años, es una perla culinaria que atrae a comensales de todo el país. Se trata del restaurante “Ha’Ari 8” situado precisamente en esa dirección que le da el nombre al local
Ocupa un edificio de piedra del siglo 18 muy antiguo pero conserva todos sus arcos de piedra. Está debajo del Hotel Carmel y está situado en el corazón de la ciudad vieja de Safed, en medio de sus calles empedradas y antiguas sinagogas. También está cerca de todas las galerías del Barrio de los Artistas y otras atracciones turísticas.
El dueño es Aviram Zaid, que lo convirtió con su simpatía y buen humor en un cálido y auténtico ambiente de Safed. Pero a diferencia de otros, este es el único restaurante de verdadera comida gourmet mediterránea. Aviram nos cuenta que el hotel Carmel es de su padre y toda esta parte inferior en toda su belleza arquitectónica, estaba sin uso específico y ello era un verdadero desperdicio, ya que se trata de un sitio realmente llamativo ubicado en un excelente punto de la ciudad.
El menú se prepara sólo con ingredientes frescos, cultivados localmente, y ofrece una variedad de carnes (argentinas) muy bien preparadas, y los chorizos son como los verdaderos argentinos solo que preparados en una cocina kosher moderna. Por la mañana Aviram ofrece un desayuno con una deliciosa tortilla parve servida con ensalada israelí. Para el almuerzo, hay una selección de sopas caseras, variedad de ensaladas, salsas picantes, además una gran variedad de sándwiches y hamburguesas, pero lo mejor son las carnes en diversos cortes. Por las noches, Aviram atenúa las luces y se puede cenar con música suave.
Algo muy original: los niños pueden disfrutar jugando en un sitio especial titulado el «Rincón de Arte», donde pueden pintar o jugar, mientras que los adultos pueden ver las últimas exposiciones de talentosos artistas locales. También hay un menú infantil y platos vegetarianos. Después de un día de turismo y compras en Safed visitar “Ha¨ari 8” hace que uno se sienta como en su casa.