Empresa israelí que busca reducir drásticamente el azúcar en los alimentos consigue 22 millones de dólares

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DouxMatok acelera la comercialización de una solución de reducción de azúcar de gran sabor en los alimentos, generando una ronda Serie B de $22 millones frente a los principales inversores financieros y estratégicos

DouxMatok, una empresa de tecnología de alimentos y pionera en el desarrollo de percepción eficiente de sabores, anunció hoy que ha recaudado $22 millones en una ronda de financiamiento de la serie B.

Estos fondos permitirán la producción y venta a gran escala para la industria alimentaria de su revolucionaria solución para la reducción del azúcar. La compañía también planea expandir su plataforma tecnológica para incluir otros productos y sabores de próxima generación.



 

La ronda, dirigida por BlueRed Partners, de Singapur, incluyó inversores estratégicos: Südzucker AG, la compañía azucarera más grande de Europa; Royal DSM, líder mundial en nutrición, salud y vida sostenible basada en la ciencia, y Singha Ventures, un fondo de riesgo corporativo de Singha Corporation, uno de los conglomerados de alimentos y bebidas más grandes de Tailandia. Entre los participantes adicionales de la ronda se encontraban los accionistas Pitango Venture Capital, Jerusalem Venture Partners (JVP) y Food Lab Capital, así como nuevos inversionistas financieros, incluidos btov Partners, OurCrowd y La Maison.

El primer producto desarrollado bajo la plataforma patentada de DouxMatok es una solución para la reducción del azúcar, basada en azúcar. Los productos alimenticios hechos con esta solución tienen 40% menos azúcar que las recetas originales, y han demostrado mantener la misma calidad sin comprometer el sabor, la sensación en la boca o la textura.

DouxMatok aporta respuestas a la creciente preocupación de los consumidores por el exceso de azúcar en sus dietas y la llamada mundial, incluidos los reguladores, a la reducción del azúcar en los productos alimenticios. La solución de reducción del azúcar maximiza la eficiencia de los receptores de sabor dulce en la boca, lo cual mejora la percepción de dulzura.

La plataforma tecnológica de DouxMatok está respaldada por 20 patentes otorgadas y ha sido desarrollada durante más de seis años por un equipo multidisciplinario, con científicos especializados en ciencias de los materiales, química orgánica y ecológica, ciencias sensoriales, administración de medicamentos y ciencia de los alimentos.

El CEO y cofundador de DouxMatok, Eran Baniel, declaró: "Estamos encantados de tener la oportunidad de acelerar la comercialización para poder liderar la búsqueda de la reducción de los azúcares agregados, al mismo tiempo que ofrecemos a los consumidores los gustos que aman y desean. Estamos agradecidos con nuestros nuevos inversionistas y con los ya existentes por hacer posible que la compañía acelere su crecimiento para satisfacer la enorme demanda del mercado que estamos experimentando".

Por su parte, Yishai Klein, socio gerente de BlueRed Partners, inversor principal de la Serie B, agregó: "La tarea de proporcionar una solución para la reducción del azúcar no sólo es importante para el consumidor sino también para las empresas de alimentos que confían en el azúcar para crear los productos más vendidos del mundo. Esperamos ayudar al equipo de DouxMatok a escalar su plataforma tecnológica de avanzada a nivel mundial, la única que permite reducir el azúcar con azúcar".

Se espera que DouxMatok pronto complete la fabricación industrial de sus azúcares en Europa, conjuntamente con Südzucker AG, la compañía azucarera más grande de Europa, seguida de la comercialización en América del Norte. Paralelamente, DouxMatok participa en múltiples colaboraciones con las principales compañías de alimentos para reformular productos populares y ofrecer a los consumidores una forma de disfrutar de sus bocadillos y alimentos favoritos con un perfil nutricional muy mejorado. Se espera el azúcar de DouxMatok esté disponible comercialmente el último trimestre de 2019.

Ittai Harel, socio gerente general de Pitango Venture Capital, que lideró la ronda de financiamiento de la Serie A, también declaró: "Estamos comprometidos a respaldar a las empresas con una visión de cambio mundial, y DouxMatok claramente ha demostrado ser una empresa de este tipo […]. Estamos entusiasmados de ser parte de un equipo y oferta tan innovadores".