El coco es un alimento rico en fibra y potasio así como en cobre, zinc, hierro, ácido fólico y fósforo. También se encuentran vitamina E y vitaminas del grupo B. Por ser rico en sales minerales y azúcares, es un alimento energético.

Su aceite es la grasa vegetal con un índice más alto de ácidos grasos saturados. Su carne seca y molida sirve para fabricar jabones y cosméticos y de ella se extrae un aceite de gran valor comercial.

La pulpa es la parte donde se concentran la mayoría de los minerales y vitaminas que contiene. Asimismo, es la parte más rica en grasas y proteínas, por lo tanto con alto contenido calórico.

Por otra parte, el jugo o leche de coco casi no contiene grasas, y es muy bajo en calorías (menos de 20 en 100 gramos). Además contiene el doble de calcio.

El coco puede abrirse partiéndolo con un martillo o perforarlo por ambas extremidades dejando fluir el agua que contiene. Metiéndolo después al horno para que se resquebraje.

Usos y propiedades

Es un alimento apropiado en la diabetes y la obesidad. Además puede utilizarse para combatir las lombrices y otros parásitos intestinales. Para ello, hay que comer una cucharada de coco rallado fresco en el desayuno todos los días, hasta finalizar la cura.

Es excelente para desarrollar el tórax, para los nervios, el cerebro y los pulmones.

Algunas otras propiedades del coco son las siguientes:

Actúa como diurético y laxante

Estimula varios procesos del aparato digestivo

Ayuda a eliminar el exceso de alcohol del organismo

Aumenta las plaquetas y ayuda a combatir el dengue

Hay muchas recetas que utilizan el coco como ingrediente, ya sea la pulpa rallada o la leche. Una buena forma de incorporarlo a nuestra dieta es mezclarlo con los cereales con leche en el desayuno. Incluso algunos müesli de cereales ya lo traen incorporado.

Es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes. Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en los países tropicales donde se toma extrayéndolo directamente del fruto.

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Ingredientes de la receta:
un paquete de espaguetis
una lata de leche de coco
una lata de salsa de tomate liquida
dos cucharaditas de ajo en pasta
comino en polvo al gusto
pimienta
sal
cebolla picadita
dos dientes de ajo
margarina
aceite
verduras picaditas
ajinomoto(sazon chino que parece sal, pero es un condimento)

Receta Espaguetis en salsa de tomate con leche de coco:
1- Hervimos la pasta en una olla en abundante agua, echamos los dos dientes de ajo pelados y un chorro de aceite para evitar que se pegue.

2- En una olla a parte echamos la lata de salsa de tomate más la mitad de esa misma lata de agua y lo dejamos a fuego alto. Después de revolver bien, echamos sal, pimienta, comino, ajinomoto al gusto. Echamos la lata de leche de coco poco a poco revolviendo siempre, luego echamos la cebolla picadita, las verduras picaditas y las dos cucharaditas de ajo.

3- Cuando la pasta esté al dente, sacamos los dos dientes de ajo y la colamos.

4- En un sartén hondo echamos dos cucharadas de margarina y una cucharadita de ajinomoto(si lo desea). En la margarina echamos la pasta y revolvemos por un minuto, luego añdimos la salsa de tomate con leche de coco. Probamos a ver si está bien condimentado(sal,pimienta etc). Lo dejamos unos minutos servimos.

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el te verde

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Ingredientes:
•500 gramos de salmón rosado fresco

•Dos tazas de caldo de pescado

•Tres cucharadas de té verde

•Mantequilla

•Dos cucharadas de harina

•Una cucharada de nata

•Semillas de sésamo o ajónjoli

•Sal y pimienta
Preparación:

Filetea el salmón y quítale la piel, añadiéndole sal y pimienta. Enciende el horno a fuego fuerte y coloca los filetes en una fuente, espolvoreándolos con las semillas de sésamo y cocinándolos por un espacio de quince minutos.

Mientras se cocinan los filetes, prepara la salsa que lo acompañará. Para ello, debes hervir el caldo con las cucharadas de té verde durante unos tres minutos y luego colarlo, dejándolo que se temple a temperatura ambiente.

Mientras tanto, coloca una cucharada de mantequilla en la sartén y añade la harina. Posteriormente incorpora el caldo, deja hervir durante unos minutos hasta que espese y termina con una cucharada de nata. Sirve los filetes con la guarnición de tu preferencia y la salsa.