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Ensalada de aceitunas y arroz
Ingredientes; 4 a5 tazas de arroz cocido, un pimiento rojo dulce picado, una taza de aceitunas negras deshuesadas, media taza de aceitunas verdes deshuesadas, un pimiento verde picado, dos cebollas verdes picadas, aceite y aderezo de vinagre sal y pimienta al gusto.
Modo de preparar: se mezclan todos los ingredientes, se aderezan con el aceite y el vinagre. Se añade sal y pimienta al gusto y puede servirse frío o caliente. Y estarán listas para servirse.
Pollo con aceitunas y naranjas
Ingredientes: tres pechugas de pollo partidas ala mitad, una cebolla grande picada, tres naranjas pelada si rebanadas, media taza de aceitunas verdes deshuesadas, una cucharada de harina, media taza de vino blanco, una o dos cucharadas de salsa de soya, el jugó de una naranja.
Modo de preparar: se fríen las cebollas hasta que queden transparentes. Añadimos las pechugas de pollo hasta que se doren por ambos lados, se mezcla el jugo de naranja, la harina, el vino, la salsa de soya, y se vierte sobre el pollo una vez dorado como hemos dicho antes. Añadimos unas pequeñas rebanadas de la misma naranja, lo tapamos y dejamos cocinar hasta que nuestra carne quede tiernita y estará listo. Puede usted servirlo con un arroz.
Aceitunas cosidas estilo Marruecos.
Ingredientes: un kilo de aceitunas deshuesadas crudas, dos jitomates maduros y grandes, de cuatro a cinco dientes de ajo pelados, media taza de aceite, media cucharada de comino, media cucharada de pimienta negra molida, un octavo de cucharada de paprika picante, y medio jugó de Limón.
Modo de preparar: ponemos a hervir las aceitunas en agua, una vez listas tiramos el agua y repetimos el proceso dos o tres veces. Los jitomates pelados los hacemos puré y los su avisamos con el aceite. Añadimos las especias, el ajo picado y las aceitunas. Hay que dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente y después añadimos el jugó de Limón.
Le recordamos a nuestros lectores que en nuestras recetas son basadas en las leyes de Kasherut.
