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Publicado 31/08/2012 22:51
Cocina
La Tomatina Israel receta de Fadida y Prinir


En España se realiza el tradicional festival de tomates que lleva el nombre de Tomatina, muy adecuado porque pone en el centro del mapa culinario los beneficios de esta planta y se ofrece anualmente nuevas recetas para las fiestas.
Este evento se hizo famoso también por las batallas de tomates que se realiza por 67ava vez en las calles de algunas localidades y que al parecer atraen unos 45.000 espectadores muy activos que convierten las calles en una roja salsa burbujeante de tomate, tal como cuentan los que la han vivido, entre ellos el chef de Olive Leaf, Charlie Fadida y las autoridades de la firma “Pri Nir“, que se han inspirado en este evento para realizar una “Tomatina israelí“.
Agregan que detrás de este festival español hay una antigua tradición que honra al tomate de mayor uso en las cocinas europeas, y por ello se le ofrece un escenario entero. Pri Nir es una empresa que prepara salsas de tomate

naturales envasadas.
Se fundó en 1984 y en el 1993 causó una revolución en el mercado de alimentos con la producción de salsa de tomate en envase plástico, que luego se convirtió en el producto más usado en los hogares israelíes y se halla entre los diez más vendidos. La Tomatina israelí se está festejando en el Olive Leaf de Tel Aviv, hasta el seis de septiembre.

Receta: para cuatro comensales
Dos pescados dennis sin piel ni espinas y cortado en tiras. Media cebolla roja en tiras finitas, un tomate maduro pelado y cortado en tiras, 20 hojas de cilantro sin tallos, un limón, 8 cucharadas de aceite de oliva, medio aji verde en aros finos, medio pimiento rojo en tiras.
Preparación: poner todos los ingredientes en un bol, y sazonar con limón sal y el aceite. Cuando esta listo poner sobre un colchón de tomates licuados al estilo gaspacho.



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