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Publicado 04/04/2012 13:42
Cocina
Guefilte fish al horno


Para muchas familias, la cena tradicional de Pesaj no es tal sino se sirve el clásico guefilte fish (originalmente pescado relleno). En esta ocasión, la receta se "moderniza" porque el pescado no se hierve sino que se cocina al horno.
Ingredientes: 1 kilogramo de filete de pescado (puede ser merluza o la clase que le gusta a la familia), 2 cebollas grandes,1 zanahoria, medio kilo de harina de matzá 400 cl de agua con soda, sal y pimienta a gusto.
Preparación: Moler el

pescado junto con la cebolla y la zanahoria. Agregar los huevos la sal y la pimienta. A esta mezcla integrar la harina de matzá alternando con el agua con gas (que no sea de la heladera) amasándola un poco hasta que se pueda moldear. Preparar albóndigas chatas y colocar en una fuente de horno sobre papel para hornear. Decorar cada pescado con una rodaja de zanahoria. Requiere unos 45 minutos de horno. Para los más "tradicionalistas": es posible agregar un par de cucharaditas de azúcar a la mezcla antes de finalizar la preparación.



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