Pescado con almendras
Ingredientes:
8 filetes de lenguado
1/2 taza de harina
2 huevos
100 gr. de almendras
3 cucharadas de perejil picado
jugo de limónaceite
1/2 cucharadita de pimienta
sal

Preparación:
Condimentar los filetes con la sal y pimienta.
Pasarlos por huevo y harina y freírlos.
Colocarlos en una fuente y rociarlos con la mezcla del limón, el perejil, sal y pimienta.
Luego echar las almendras picadas sobre el pescado y poner al horno por 5 minutos.

Pollo glaceado al Jeréz
Ingredientes:
1 pollo
2 terrones de azúcar
3 cucharadas de aceite
1 taza de caldo
2 zanahorias cortadas en rodajas
100 gr. de arvejas
2 papas cortadas en dados
2 vasos de jerez
1 cucharada de harina
sal y pimienta a gusto

Preparación
Preparar un caramelo con el azúcar en una cacerola, agregar dos cucharadas de aceite y dorar el pollo previamente cortado en presas y condimentado con sal y pimienta.
Agregar el caldo y las verduras y cocinar a fuego lento.
En otra cacerola poner una cucharada de aceite, agregar la harina, rehogar unos instantes.
Poner el vino jerez y dejar hervir unos minutos sin dejar de revolver.
Agregar esta salsa a la preparación anterior.
Hervir todo junto durante unos minutos.

Ensalada americana o coleslow
Ingredientes:
medio repollo
tres zanahorias
una manzana
una cebolla pequeña
una cucharada de azúcar
unas cuantas pasas
mayonesa
mostaza americana o dijon
jugo de limón
sal y pimienta

Preparación
Paso 1: Lavar muy bien el repollo y cortarla en tiras bien finas,

es mejor hacerlo con un procesador de alimentos. Rallar también las zanahorias una vez peladas, la manzana y la cebolla. Colocar todos los ingredientes en un recipiente y exprimir encima el jugo de medio limón. Mezclar bien y dejar.
Paso 2: Preparación de la salsa. Poner en un recipiente un vaso pequeño de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de azúcar, sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Paso 3: Añadir la salsa a la ensalada de repollo. Añadir las pasas (también se puede añadir alguna fruta seca si lo desea) y mezclar. Colocar en frío hasta el momento de servirla.

Delicioso mousse para cubrir una ensalada de frutas
Previamente prepare una ensalada de frutas a su gusto
Ingredientes para el Mouse:
150 gr. de chocolate
4 cucharadas de licor,
75 gr. de margarina
2 yemas
3 claras batidas a nieve
2 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Poner en una sartén el chocolate cortado en trozos y las 4 cucharadas de licor.
Revolver continuamente con cuchara de metal.
Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que el chocolate se disuelva del todo.
Luego verterlo de a poquito sobre las yemas batidas.
Mientras la mezcla esté caliente agregue la margarina en trocitos y siga batiendo enérgicamente.
Debe formarse una crema suave y fina.
Vierta de a poco el azúcar a las claras hasta que se forme un merengue duro y por ultimo mezcle el merengue a la crema de chocolate.
Sirva la ensalada de frutas en copas individuales, cubra con el mousse y ponga en el refrigerador.
Al servir decorar con nueces picadas o fruta seca.