Muchas veces escuchamos hablar del restaurante Doña Rosa en la aldea de artistas Ein Hod, al sur de Haifa. Es que pensar en el largo recorrido desde la zona de Tel Aviv hasta allí sólo para cenar, no representa un estímulo.
Cuando finalmente nos decidimos, cada kilómetro recorrido tuvo su compensación.
Amir, que junto con Dori y Uri conforma el trío de propietarios, envió a la mesa, a poco de sentarnos, el delicioso pan con las salsas de tomates y aceitunas.
Luego, sin mayores preámbulos llegaron los chorizos, crocantes y deliciosos, y un plato de mollejas que motivó gestos de satisfacción.
Para plato principal recibimos en el brasero churrasco de entrecot y asado por un lado. Una cazuela de frutos de mar fue directamente a mi acompañante. La salsa de ajo, vodka y vino blanco hizo la suyo provocando exclamaciones de aprobación.
La carne estuvo acompañada por un excelente vino argentino.
Merecen una mención especial las carnes. El asado estaba delicioso, “se dejaba cortar” como decíamos en el barrio. El entrecot, que luego nos enteramos que llega directamente de Argentina, es de un gusto y preparación que no se conocen en Israel.
Para los postres, un Chajá al estilo uruguayo y otro de banana con

crema, muy internacional,
Amir contó la historia del restaurante que comienza en la estancia que la abuela, Doña Rosa, y su esposo Marcos tenían en Argentina. Cuando la familia hizo aliá, los nietos Uri y Dori disfrutaron de las especialidades de la abuela y luego decidieron abrir el restaurante con su nombre para difundir en Israel la calidad de la cocina argentina. Es por eso que al entrar, el sitio recuerda un comedor de estancia. Doña Rosa visita con frecuencia el restaurante y “siempre comenta algo”, afirma Amir con una sonrisa.
A esto se suma el hecho que el estilo de la parrilla, el carbón, las carnes excelentes y el parrillero vienen del país sudamericano. Amir habló acerca del amor de los propietarios por su trabajo y el compromiso de calidad que asumen con cada uno de los clientes. El hecho de estar el restaurante en un lugar algo apartado tiene su aspecto positivo: “El que viene una vez, vuelve siempre”, afirma.
La cocina de Doña Rosa está abierta de lunes a viernes de 12 a 22.30 y los sábados de 12 a 21. Todos los días pero particularmente los fines de semana, es necesario reservar la mesa con anticipación por el teléfono 04-9543777.
El sitio web es: www.donarosa.co.il
J. D.