Para recibir los días calurosos del verano y teniendo en cuenta las vacaciones, el próximo lunes 26 de julio se abre la décima edición estival del Festival de Restaurantes que durará hasta el 5 de agosto. Es el evento gastronómico llamado “Chef Tujal”, que esta vez ofrece la participación de los restaurantes más importantes de todo el país y la novedad de este año es que el proyecto atrae a locales del exterior también.
A través del mismo se ofrecen platos especiales adecuados a la época estival y al bolsillo de todos los comensales, al precio rebajado de 79 shékels, con menús que normalmente costarían entre 120 y 150 shékels.
En este marco se ofrecen los menús más gourmet del país, con entradas, plato principal y postre. No cabe duda de que el buen comer se convirtió en un importante pasatiempo del pueblo israelí. Eso queda demostrado por el gran éxito de este evento que comenzó hace sólo cinco años como un proyecto de prueba y en cada temporada se realiza ahora dos veces (hace poco se agrego también un Chef Tujal kasher).
Nejemia y Zelinger ofrecen información que surge de una investigación: el comensal israelí no es fiel al restaurante, ya que solamente un 11 por ciento sale a comer por lo menos una vez por mes y lo hace en el mismo local. Por ello los dueños deben hacer todo lo posible para conquistar al comensal a través de nuevos menús.
El festival gastronómico se llama “Chef Tujal” (un juego de palabras: “chef” parecida a la palabra “shev”, siéntate; “tujal”, come) y está organizado

por la productora “Pe Ejad” (al unísono) dirigida por Tal Nejamia y Erán Zelinger, que son los que lo idearon y lo dirigen.
Tal Nejemia dice además que hace varios años reciben la solicitud de restaurantes del exterior para formar parte del proyecto y para este año aceptaron el reto, por lo que ofrecen a los israelíes que pasean por el exterior vivir la experiencia también en Miami, donde se halla el Shalom Haifa, y en California, el Humus Bar Grill.
En Israel participan conocidos locales de Jerusalén, Tel Aviv, Haifa, Guivataim, Herzlía, Ramat Gan, Ashdod, Rishon Letzion, Rejovot, Nes Tziona, Guedera, Hod Hsharón y otros más. La mayoría es comida “gourmet”.
Para dar una idea de la oferta culinaria, vimos los siguientes primeros platos: Ioav Bliman de Frida Kahlo, que participa hace varios años, ofrece un plato muy acorde con sus conceptos más bien vegetarianos y de salud: un “Carpaccio Provenzal” preparado no con carne sino con tomates, servido con yogurt de cabra, crotones crocantes y zatar.
La chef Noa Pesaj de Beit Haiain ofrece “Violeta a la Berenjena” (Segol al Jazil) que es una pelotita de berenjena con queso de cabra revuelto en almendras y sobre un colchón de tjina violeta.
El chef Amir Markovich del recién abierto Restaurante Italiano en la Tajaná (Italkit Batajaná) prepara pollitos tiernos italianos tostados al grill.
El chef Vitali Siai de Charlie en Yehud ofrece spare ribs (costillitas) de ternera en salsa chilli, adobado en miel y soya
Y bueno, de la gran variedad de exquisitos postres es mejor que no hablemos…
Más datos: www.2eat.co.il o en el sitio oficial del evento: www.chef-tochal.co.il