En el corazón de la ciudad portuaria de Haifa se abrió el restaurante “Pasta Carolla”, con un menú italiano de tipo casero que lleva el nombre de su dueño, el chef Koby Carolla. Todo empezó por su nostalgia a la infancia, a la comida que preparaba su abuela, Nona Rosa, con tanto cariño. Mientras dirigía su taller de trabajos gráficos su sueño era abrir un restaurante para ofrecer a los comensales la sensación culinaria especial que lo acompañó durante su infancia y juventud. Con el tiempo dejó su trabajo anterior, abrió una pequeña industria que vende pastas frescas al público y últimamente también el restaurante en la calle Haatzmaut, en el cual prepara todos los platos especiales al estilo italiano.
El local está decorado en un estilo muy hogareño y desde todos sus rincones a través de una iluminación acariciante, manteles auténticos, estilo de construcción muy de Haifa, el comensal se siente como en casa. En este local hay también sitio para talleres de cocina que ofrece Koby a grupos interesados en aprender a preparar verdaderas pastas.
Además esta la música y dos veces por semana se llevan

a cabo encuentros musicales con músicos de la zona.
Con respecto al menú se ofrece para la fiesta de Shavuot, además de toda clase de pastas conocidas que se sirven con mucho queso y productos lácteos, un enrollado de pescado envuelto en berenjena con salsa de crema y pesto, la pasta primavera con tomates, porotos verdes, cebolla y aceite, o ñoquis Salta Pece con pescado.

Receta de Koby para Shavuot
Botes de zapallitos rellenos en queso, al estilo Carolla
Ingredientes: 4 zapallitos pequeños, 200 gr. de queso ricotta, 180 gr. de queso pate, 100 gr. de queso mozzarela, 2 cucharas de harina y 2 huevos.
Preparación: corta los zapallitos por la mitad, vaciarlos con una cuchara hasta que tome forma de botes o canoas. En una fuente se mezclan los quesos con los huevos y la harina y con esta mezcla se rellena el zapallito. Se ordenan en una fuente de hornear en la que ya se han puesto verduras y salsa de tomate, sobre lo que se ponen los botecitos.
Hornear a 180 grados en horno caliente, hasta que los quesos se fundan y tomen color marrón. Servir caliente.
¡Buen provecho!