En Kfar Saba se abrió hace algún tiempo un bar-confitería que lleva el nombre de Orna, su dueña y destacada pastelera. Se trata de un sitio íntimo y agradable que ofrece durante todo el día (de 7 a 20) una gran variedad de tortas, pasteles y platos todos preparados en la cocina del lugar por Orna Zilberberg Porat, con los ingredientes más frescos y de alta calidad
Recomendamos también su desayuno llamado “La mañana de Orna” (Haboker shel Orna) que es una interpretación personal de la dueña de lo que debe ser un desayuno, con galletas francesas, ensalada de la casa, jugos naturales y café.
Orna, de origen israelí, es una agrónoma que dejó el kibutz para encargarse de plantas especiales en Holanda, donde se dedicó al cultivo de plantas enanas y ornamentales. Luego se instaló en Lyon, Francia, donde egresó en las artes de la pastelería y ahí estudió y trabajó varios años hasta su regreso a Israel.
Para Tu Bishvat, Orna nos presenta una receta de torta.
Ingredientes:
220 gr. de manteca, 350 gr. de harina, 13 gr. de polvo de hornear, 3 huevos, 200 ml. de leche, 260 gr. de azúcar, 10 gr. esencia de vainilla, 100 gr. de frutas secas variadas (cortadas en pequeños trozos), 50 gr. de nueces y 50 gr. de chocolate en fichas.
Preparación:
Mezclar en una batidora o licuadora la manteca, el azúcar, la vainilla y los huevos. Aparte tamizar la harina y el polvo de hornear, agregarlo a la mezcla anterior despacio y alternando con la leche, hasta convertirla en una mezcla lisa. Dispersar con movimientos delicados las frutas secas sobre esta mezcla, dejando de lado un puñado de las mismas para la decoración, luego también las nueces y el chocolate. Pasar la mezcla a un molde redondo de diámetro 26, hornear unos 45 minutos a temperatura de 180 grados, a los 40 minutos dispersar las frutas secas que quedaron y continuar horneando.
¡Buen provecho!