Elementos: doce pancitos, o doce minipitas o seis pitas regulares; 200 grs. de queso amarillo o muzzarella; 200 gramos de queso salado (búlgaro o francés); dos cucharas de aceite; paprika, pimienta negra en polvo y orégano molido, sal a gusto.
En caso de pancitos, cortar en la parte superior, quitando como una “kipá” para luego socavar la miga con ayuda de un pequeño cuchillo y una cucharita hasta formar un hueco en el interior del pancito.
En caso de emplear pitas, cortarlas por la mitad

y abrir ambas partes o cortar la minipita por un costado y abrir con la mano. Se procede a mezclar los quesos con los condimentos y rellenar las pitas o pancitos, tapándolos con el primer corte que hicimos o la “kipá” que habíamos quitado.
Hornear a 180 grados como un cuarto de hora, hasta que se derrita el queso. Servir caliente con cerveza o vino semi seco.
¡Buen provecho!
Lucky Moshé, Nueva York